Four Mixte Vapeur Bartcher E5110

Le Four Mixte Vapeur de la marque Bartscher E5110 est une unité indépendante et flexible avec une puissance de 6,3 kW. La température du Four à Vapeur Mixte est ajustée de 50 °C jusqu’à 280 °C et fonctionne avec minuterie réglable jusqu’à 999 minutes. Un raccordement électrique de 400V est requis pour son fonctionnement. Ce four mixte professionnel à vapeur pro est idéal pour les professionnels de la restauration.

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Description

Four Mixte Vapeur Marque Bartcher réf E5110

Ajoutez le four mixte vapeur à votre opération de restauration. Cette unité offre une puissance de chauffage de 6,3 kW qui se combine avec un ventilateur efficace et une option d’injection de vapeur pour des performances remarquables. La température du four à convection peut être ajustée à 280 °C et fonctionne avec la minuterie qui peut être réglée jusqu’à 999 minutes ce qui vous permet de personnaliser le cycle de cuisson en fonction de vos besoins.

Qu’est-ce qui fait que le four mixte vapeur soit le meilleur investissement pour votre restaurant ?

  • L’Inversion de rotation du ventilateur augmente efficacement le temps de cuisson et fournit un produit plus uniforme.
  • Plusieurs méthodes de cuisson : cuisson à la vapeur, cuisson à la vapeur mixte, cuisson à basse température, cuisson Delta-t
  • Construction robuste en acier inoxydable permet un entretien facile.
  • Le four est équipé d’une haute aspirante qui vous évitera les graisses accumulées sur les crédences, votre plan de travail et vos murs.
  • 1 plaque 1/1 GN, 1 grille 1/1 GN, 1 tuyau d’évacuation en PVC et 1 tuyau d’arrivée d’eau sont comprises.
  • Les glissières du support sont amovibles et les portes sont en double vitrage.
  • L’affichage LED comprend l’humidification, la cuisson Delta-t, les phases de cuissons, la température à cœur, la vitesse du ventilateur, le programme, la température et la durée.

Parcourez notre produit plus en détail en lisant attentivement la fiche technique.

Fiche technique

Bartscher
116526
Fiche technique
Remarque importante
À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H
Propriétés
Chambre de cuisson arrondie/Glissières de support amovibles/Porte avec double vitrage/Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante
Compris
1 plaque 1/1 GN/1 grille 1/1 GN/1 tuyau d'évacuation en PVC/1 tuyau d'arrivée d'eau
Profondeur
815 mm
Tension
400 V
Poids
84.0 kg
Hauteur
635 mm
Largeur
890 mm
Puissance
6.3 kW
Nombre de niveaux
5
Fréquence
50 Hz
Témoin lumineux de contrôle
Oui
Matériau
CNS 18/10
Nombre de moteurs
1
Fonctions
Air ventilé/Cuisson à la vapeur/Cuisson à la vapeur mixte/Cuisson à basse tempéra
Air ventilé/Cuisson à la vapeur/Cuisson à la vapeur mixte/Cuisson à basse température/Cuisson Delta-T/Inversion de rotation du ventilateur/Production de vapeur par injection directe
Éclairage intérieur
Oui
Raccord d'appareil
3 NAC
Plage de température de
50 °C
Plage de température jusqu'à
280 °C
Commande
Électronique
Vitesse du ventilateur
3 niveaux
Nombre de programmes de cuisson
99
Nombre de phases de cuisson
9
Raccord d'eau
3/4"
Réglage de la durée de
1 minute(s)
Réglage de la durée jusqu'à
999 minute(s)
Affichage LED
Humidification/Cuisson Delta-T/Phases de cuisson/Température à coeur/Vitesse du ventilateur/Programme/Température/Durée
Série
E
Réglage de la température
En continu
Matériau de la chambre de cuisson
Acier au nickel-chrome
Disponible sur demande
-
Mode de fonctionnement
Electrique
Distance entre les niveaux
74 mm
Format des niveaux
1/1 GN/600 x 400 mm
Type de niveaux
Vertical
Hotte aspirante
oui
Rack Control
non
Fonctionnement continu
oui
Raccord pour sonde de température à coeur
Latéral
Port USB
-
Avec système de nettoyage
non