Four Mixte 5 Niveaux GN1 1 Air Ventilé M5110

Le Four Mixte 5 Niveaux GN1 1 M5110 et air ventilé offre la polyvalence de plusieurs méthodes de cuisson ! La température du Four à 5 Niveaux Mixte à vapeur est ajustée jusqu’à 280 °C et fonctionne avec minuterie réglable jusqu’à 120 minutes. Veuillez noter que ce four nécessite une connexion électrique triphasé de 400 V. Ce four mixte vapeur professionnel est idéal pour les restaurants, boulangerie et pâtisserie. Avec une plage de température entre 50 et 280°C. et avec GN1 1.

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Description

Four Mixte 5 Niveaux GN1 1 Air Ventilé M5110 Bartscher

Le Four Mixte 5 Niveaux GN1 1 M5110 à 5 tiroirs et air ventilé est une unité modulaire et multifonction avec une puissance de 6.3kw et nécessite un raccordement électrique de 400V monophasée. Sa température peut aller jusqu’à 280 degrés Fahrenheit. Avec options d’air ventilé et production de vapeur par injection directe.

Pourquoi avez-vous besoin du four mixte vapeur dans votre restaurant :

  • L’Inversion de rotation du ventilateur augmente efficacement le temps de cuisson et fournit un produit plus uniforme.
  • Plusieurs méthodes de cuisson : cuisson à la vapeur, cuisson à la vapeur mixte, cuisson à basse température.
  • Construction robuste en acier inoxydable permet un entretien facile.
  • Comprend une plaque de cuisson et une plaque à grille.
  •  Porte 1 tuyau d’évacuation en PVC et 1 tuyau d’arrivée d’eau.
  • 4 Propriétés polyvalentes : Chambre de cuisson arrondie, Glissières de support amovibles, Porte avec double vitrage et raccord pour sonde de température à cœur.

Fiche technique

Bartscher
116616
Fiche technique
Remarque importante
À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H
Propriétés
Chambre de cuisson arrondie/Glissières de support amovibles/Porte avec double vitrage/Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante
Compris
1 plaque 1/1 GN/1 grille 1/1 GN/1 tuyau d'évacuation en PVC/1 tuyau d'arrivée d'eau
Profondeur
815 mm
Tension
400 V
Poids
81.8 kg
Hauteur
635 mm
Largeur
890 mm
Puissance
6.3 kW
Nombre de niveaux
5
Fréquence
50 Hz
Témoin lumineux de contrôle
Marche/arrêt/Température
Matériau
CNS 18/10
Nombre de moteurs
1
Fonctions
Air ventilé/Cuisson à la vapeur/Cuisson à la vapeur mixte/Cuisson à basse température/
Air ventilé/Cuisson à la vapeur/Cuisson à la vapeur mixte/Cuisson à basse température/Inversion de rotation du ventilateur/Production de vapeur par injection directe
Éclairage intérieur
Oui
Raccord d'appareil
3 NAC
Plage de température de
50 °C
Plage de température jusqu'à
280 °C
Commande
Manette
Vitesse du ventilateur
2 niveaux
Nombre de programmes de cuisson
1
Nombre de phases de cuisson
1
Raccord d'eau
3/4"
Réglage de la durée de
0 minute(s)
Réglage de la durée jusqu'à
120 minute(s)
Affichage LED
Humidification/Température à coeur/Température/Durée
Série
M
Réglage de la température
En continu
Matériau de la chambre de cuisson
Acier au nickel-chrome
Disponible sur demande
-
Mode de fonctionnement
Electrique
Distance entre les niveaux
74 mm
Format des niveaux
1/1 GN/600 x 400 mm
Type de niveaux
Vertical
Hotte aspirante
oui
Rack Control
non
Fonctionnement continu
oui
Raccord pour sonde de température à coeur
Latéral
Port USB
-
Avec système de nettoyage
non