Four à convection Professionnel

En termes simples, un four à convection a un ventilateur et un système d’échappement qu’un four ordinaire n’a pas. Le ventilateur et l’évacuation font souffler l’air chaud sur et autour des aliments, puis sont prêts à être évacués. Par conséquent, cet air chaud entoure les aliments afin qu’ils cuisent uniformément et plus rapidement. Un four professionnel à convection multifonction implique plusieurs fonctions avec des commandes ajustables, un intérieur en acier résistant avec une plaque de cuisson spacieuse, des grilles et étages réglables en hauteur, une fabrication généralement en acier inoxydable afin de vous garantir un nettoyage impeccable et vous éviter tout risque de rouille. Les puissances varient mains peuvent aller jusqu’à 10 kW selon vos besoins, et leur tension est toujours adaptée à la norme NF pour les ajouter sans problèmes a votre espace de travail.  

    Il y a 15 produits.

    Four a Convection professionnel

    Les fours a convection électriques ou à gaz, sont construit majoritairement en acier inox, et sont faciles à entretenir et sont équipés de plusieurs niveaux. En consultant les fiches produits, vous trouverez que, pour l’entretien, un guide est fourni avec et il reste simple et rapide avec un meilleur résultat garanti.

    Également nommés fours à air pulsé ou à vapeur, ils font circuler aisément la chaleur grâce à des ventilateurs qui entraînent une convection forcée. Avec ces fours par convection naturelle, vous pouvez cuire à une température plus basse qu’avec un autre four tout en ayant une cuisson de qualité et rapide de votre préparation.

    Dans cette gamme variée de notre catalogue, découvrez des fours à convection professionnels avec un excellent rapport qualité/prix et une livraison gratuite. Aucune raison pour vous priver de ce matériel professionnel.

    Four a convection pour quel type de cuissons

    Pour un service rapide, les systèmes professionnels à convection dont ils sont équipés sont dotés de fonctions qui permettent à l’air chaud de souffler directement sur les aliments au lieu de juste les entourer, une large sélection de produits peut alors cuire en 25 % moins de temps la cuisson à chaleur tournante ou à convection permet à son tour de distribuer sur l’intégralité de la chambre de cuisson et le ventilateur d’un four électrique à convection fera circuler l’air pour aider à égaliser les écarts de température.

    Contrairement au four a convection. L’air dans un four ordinaire peut devenir un peu humide, car l’humidité ne peut pas s’échapper. La convection crée une atmosphère sèche qui caramélise les croûtes plus rapidement en gardant un intérieur moelleux.

    Four a convection quel utilisation

    Les fours a convection professionnels ont un mode de cuisson à chaleur tournante et à convection, une résistance est sur la voûte et une autre est sur la sole. L’air à l’intérieur se met en mouvement et se situe dans la zone supérieure. Avec sa chaleur tournante, le chauffage est uniforme et également distribué sur la totalité du plat.

    Nos gamme de four a convection est adapté aux rôtissages, les plats rôtis, comme les viandes et les légumes, ils bénéficient vraiment de la cuisson par convection.

    Ils cuisent plus rapidement et plus uniformément, et l’environnement plus sec permet d’obtenir une peau croustillante et caramélise beaucoup mieux les extérieurs.

    Opté pour l'un de notre four a convection si votre restaurant propose une large sélection de la pâtisserie professionnelle et la boulangerie, vous êtes servis.

    La chaleur de four a convection fait fondre les graisses et crée de la vapeur plus rapidement, ce qui aide à augmenter la cuisson des pâtes à tarte et des pâtisseries comme les croissants, elle vous permet de cuire plus d’un plateau de cookies à la fois de manière uniforme sans avoir besoin de les faire tourner à mi-chemin pendant la cuisson.

    Il est parfaitement qualifié pour réaliser des grillades, lorsque vous faites griller ou déshydrater des aliments, l’objectif est d’éliminer l’humidité le plus rapidement possible, afin que la convection soit plus efficace que d’habitude.

    Four a convection et ses points techniques

    Large gamme et choix de four a convection professionnel. Retrouvez une grande sélection de marques professionnelles, Bartscher, Casselin et d’autres de haute qualité. Vous avez un choix innombrable de pièces résistantes et puissantes, avec un raccordement électrique ou une fonction à gaz.

    La puissance varie selon le branchement et le type d’alimentation de l’appareil, mais à l’usage classique en restauration, la puissance peut aller de 2 kW jusqu’à 9/10 kW selon vos besoins.

    La tension est toujours adaptée à la norme française NF, permettant de l’ajouter à l’équipement de vos restaurants. Un éclairage intérieur est compris avec une porte double vitrage pour à la fois isoler et conserver, mais aussi avoir une vue nette de l’avancement de vos plats.

    Ces fours peuvent facilement être placés sur un support, explorez l’intégralité de la catégorie spécialement consacrée pour les supports à fours pour équiper votre cuisine facilement.

    Kros Resto vous propose une large sélection de fours à convection, triée parmi des centaines, afin de vous épargner une longue recherche et du gaspillage d’énergie, vous fournissant le meilleur équipement pour vous. La livraison est toujours offerte partout en France.